Grünes Curry mit Tofu und Zucchini

Grünes Curry mit Tofu und Zucchini ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 593 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,53 €. Preise von REWE, 2026.

Grünes Curry mit Tofu und Zucchini
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
593 kcal
Kosten pro Portion
2,53 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Tofu natur440 g
  • Zucchini600 g
  • Olivenöl12 g
  • Grüne Thai-Currypaste30 g
  • Kokosmilch120 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Weißweinessig16 g
  • Geröstete Erdnüsse, ungesalzen (optional)36 g

Zubereitung

  1. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln. Die Zucchini in Halbmonde schneiden.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu 8 Minuten braten, dabei wenden, bis er rundum goldbraun ist; herausnehmen.

  3. In derselben Pfanne das Sesamöl mit der grünen Currypaste 1 Minute erhitzen, die Kokosmilch angießen und verrühren; die Zucchini zugeben und 8 Minuten sanft köcheln lassen.

  4. Den Tofu mit dem Essig zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten garen. Mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien593 kcal
Eiweiß43 g
Kohlenhydrate19 g
Zucker11 g
Fett43 g
Ballaststoffe9 g

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