Gebratene Kichererbsen und Gemüse auf Joghurt-Tahin-Zitronen-Sauce

Zutaten (Portionen: 2)

• Kichererbsen (Dose)360 g
• Blumenkohl200 g
• Zucchini160 g
• Paprika (Schote)120 g
• Rote Zwiebel80 g
• Karotten120 g
• Orange120 g
• Olivenöl24 g
• Kreuzkümmel3 g
• Paprikapulver edelsüß3 g
• Griechischer Joghurt140 g
• Tahin (Sesammus)30 g
• Zitrone40 g
• Knoblauch4 g

Zubereitung

1. 1

   Gieße die Kichererbsen ab und tupfe sie gut trocken. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen, schneide Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Stücke, die Zwiebel in Scheiben und die Orange in 4 Spalten.

2. 2

   Vermische die Kichererbsen und das Gemüse in einer Schüssel mit dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und Salz.

3. 3

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate Karotte, Blumenkohl und Zwiebel 8 Minuten unter häufigem Rühren.

4. 4

   Gib die Kichererbsen, die Zucchini, die Paprika und die Orangenspalten dazu und brate weitere 8 Minuten, bis die Kichererbsen knusprig und alles goldbraun ist.

5. 5

   Verrühre den Joghurt mit dem Tahin, dem Zitronensaft, dem zerdrückten Knoblauch, 2 Esslöffeln Wasser und einer Prise Salz glatt.

6. 6

   Streiche die Sauce auf einen Teller, häufe die Kichererbsen und das Gemüse darauf und presse die Orange darüber aus.

Nährwerte pro Portion

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