Gebratener Lachs mit Aubergine und Rucola

Gebratener Lachs mit Aubergine und Rucola ist in 40 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 581 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,70 €. Preise von REWE, 2026.

Gebratener Lachs mit Aubergine und Rucola
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
581 kcal
Kosten pro Portion
5,70 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet400 g
  • Rucola150 g
  • Aubergine300 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Zitrone30 g
  • Currypulver2 g

Zubereitung

  1. Die Aubergine würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauchscheiben und Currypulver 10 Minuten unter Rühren garen, bis sie weich ist.

  2. Den Lachs in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und 4 Minuten vorsichtig wenden, bis er gerade durchgegart ist.

  3. Die Pfanne vom Herd nehmen, Dijon-Senf mit Zitronensaft verrühren und die Mischung über das Gericht träufeln.

  4. Lachs und Aubergine auf einem Bett aus Rucola servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien581 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate15 g
Zucker7 g
Fett38 g
Ballaststoffe7 g

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