Gefüllte Ofenkartoffeln mit schwarzen Bohnen, Brokkoli und Cheddar

Gefüllte Ofenkartoffeln mit schwarzen Bohnen, Brokkoli und Cheddar ist in 60 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 527 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,13 €. Preise von REWE, 2026.

Gefüllte Ofenkartoffeln mit schwarzen Bohnen, Brokkoli und Cheddar
Gesamtzeit
60 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
527 kcal
Kosten pro Portion
2,13 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln500 g
  • Schwarze Bohnen (Dose)210 g
  • Brokkoli200 g
  • Cheddar80 g
  • Olivenöl10 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schrubben, mit einer Gabel einstechen, mit der Hälfte des Olivenöls einreiben und 45 Minuten backen, bis sie innen weich sind.

  2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Topf 4 Minuten dämpfen oder kochen, dann abgießen.

  3. Die schwarzen Bohnen abgießen, abspülen und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer 3 Minuten erwärmen.

  4. Die Kartoffeln aufschneiden, mit Bohnen und Brokkoli füllen, mit geriebenem Cheddar bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien527 kcal
Eiweiß24 g
Kohlenhydrate67 g
Zucker4 g
Fett19 g
Ballaststoffe15 g

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