Gersten-Pilz-Risotto

Gersten-Pilz-Risotto ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 625 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,00 €. Preise von REWE, 2026.

Gersten-Pilz-Risotto
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
625 kcal
Kosten pro Portion
2,00 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Perlgraupen160 g
  • Champignons300 g
  • Zwiebel100 g
  • Knoblauch10 g
  • Weißwein100 g
  • Gemüsebrühe1 kg
  • Parmesan40 g
  • Olivenöl30 g
  • Thymian (optional)1 g

Zubereitung

  1. Halte die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf heiß. Brate die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Hälfte des Olivenöls bei starker Hitze 6 Minuten und stelle sie beiseite.

  2. Schmore die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Olivenöl 4 Minuten, gib die abgespülten Perlgraupen und den Thymian dazu und rühre 1 Minute um.

  3. Gieße den Weißwein dazu, dann füge die Brühe nach und nach mit einer Kelle über 35-40 Minuten zu, dabei ab und zu umrühren, bis die Perlgraupen zart, aber noch bissfest sind.

  4. Rühre die Champignons und den geriebenen Parmesan unter und würze.

Nährwerte pro Portion

Kalorien625 kcal
Eiweiß22 g
Kohlenhydrate80 g
Zucker9 g
Fett23 g
Ballaststoffe15 g

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