Lachs mit Aubergine, Tomate und Joghurtsauce

Lachs mit Aubergine, Tomate und Joghurtsauce ist in 40 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 653 kcal und 46 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,15 €. Preise von REWE, 2026.

Lachs mit Aubergine, Tomate und Joghurtsauce
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
653 kcal
Kosten pro Portion
5,15 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet400 g
  • Aubergine300 g
  • Tomate300 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Griechischer Joghurt130 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Frischer Dill (optional)8 g
  • Mandeln (optional)36 g

Zubereitung

  1. Aubergine und Tomate würfeln, den Lachs in große Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine 8 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Knoblauch und Tomate dazugeben und weitere 3 Minuten garen.

  3. In der Pfanne etwas Platz schaffen, den Lachs hineingeben und 5 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden, bis er sich leicht zerteilen lässt.

  4. Den griechischen Joghurt mit gehacktem Basilikum und Dill verrühren; die Pfanne mit der Joghurtsauce und gehackten Mandeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien653 kcal
Eiweiß46 g
Kohlenhydrate18 g
Zucker12 g
Fett43 g
Ballaststoffe6 g

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