Lauwarmer Lachssalat mit Zucchini, Roter Bete und Karotte

Lauwarmer Lachssalat mit Zucchini, Roter Bete und Karotte ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 632 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,79 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Lachssalat mit Zucchini, Roter Bete und Karotte
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
632 kcal
Kosten pro Portion
4,79 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet400 g
  • Gekochte Rote Bete180 g
  • Karotten180 g
  • Zucchini200 g
  • Frühlingszwiebel40 g
  • Olivenöl20 g
  • Zitrone30 g
  • Walnüsse, gehackt (optional)36 g
  • Apfel90 g

Zubereitung

  1. Karotten und Zucchini in feine Stifte und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden; die Karotten im heißen Olivenöl 5 Minuten anbraten.

  2. Zucchini und Frühlingszwiebel dazugeben und 4 Minuten weiterbraten; das Gemüse an den Pfannenrand schieben.

  3. Den gesalzenen Lachs in Stücken in der freien Pfannenmitte pro Seite 3 Minuten braten, bis er sich in Flocken teilen lässt, und mit dem Zitronensaft beträufeln.

  4. Die gekochte Rote Bete und den Apfel würfeln, alles mit dem Lachs auf Teller verteilen und mit den Walnüssen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien632 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate30 g
Zucker19 g
Fett37 g
Ballaststoffe7 g

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