Lauwarmer Mozzarellasalat mit Artischocken und Paprika

Lauwarmer Mozzarellasalat mit Artischocken und Paprika ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 705 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,30 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Mozzarellasalat mit Artischocken und Paprika
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
705 kcal
Kosten pro Portion
3,30 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Mozzarella250 g
  • Artischockenherzen (Glas)200 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Paprika (Schote)200 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Weißweinessig16 g
  • Getrocknete Chili1 g
  • Oregano2 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Avocado130 g
  • Getrocknete Tomaten in Öl40 g

Zubereitung

  1. Die Paprika in Streifen schneiden, die Artischockenherzen halbieren und die getrockneten Tomaten klein schneiden; den Knoblauch hacken, Salat und Avocado in Stücke schneiden.

  2. Die Paprika im Olivenöl 6 Minuten anbraten; Knoblauch, getrocknete Chili, Oregano, Artischocken und getrocknete Tomaten zugeben und 4 Minuten weitergaren. Vom Herd nehmen und mit dem Essig abschmecken.

  3. Salat und Avocado auf einer Platte anrichten und das lauwarme Gemüse darauf verteilen.

  4. Mit dem zerzupften Mozzarella und dem Basilikum abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien705 kcal
Eiweiß31 g
Kohlenhydrate38 g
Zucker16 g
Fett52 g
Ballaststoffe14 g

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