Lauwarmer Rindfleischsalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Lauwarmer Rindfleischsalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 490 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 8,73 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Rindfleischsalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
490 kcal
Kosten pro Portion
8,73 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rinderfilet-Steak360 g
  • Grüner Spargel600 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Zitrone30 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Ziegenkäse (optional)60 g

Zubereitung

  1. Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und das Filet auf jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten; 5 Minuten ruhen lassen.

  3. In derselben Pfanne den Spargel 6 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

  4. Dijon-Senf, Zitronensaft und das restliche Öl zu einem Dressing verrühren.

  5. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Spargel anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit gehackten Mandeln und zerbröckeltem Ziegenkäse abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien490 kcal
Eiweiß45 g
Kohlenhydrate14 g
Zucker6 g
Fett29 g
Ballaststoffe7 g

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