Lauwarmer Rindfleischsalat mit Grünkohl, Joghurt und Parmesan

Lauwarmer Rindfleischsalat mit Grünkohl, Joghurt und Parmesan ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 653 kcal und 54 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 6,15 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Rindfleischsalat mit Grünkohl, Joghurt und Parmesan
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
653 kcal
Kosten pro Portion
6,15 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rinderfilet-Steak360 g
  • Grünkohl600 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Griechischer Joghurt130 g
  • Zitrone30 g
  • Parmesan (optional)36 g

Zubereitung

  1. Die harten Stiele des Grünkohls entfernen und die Blätter zerkleinern; den Knoblauch hacken und das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

  2. Den Grünkohl mit dem Knoblauch und der Hälfte des Olivenöls 5 Minuten mit einem Schuss Wasser dünsten, bis er weich ist; auf eine Platte geben.

  3. In derselben Pfanne das Fleisch mit dem restlichen Öl bei starker Hitze 3-4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren; das Fleisch auf den Grünkohl legen, mit der Sauce beträufeln und mit Parmesanspänen abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien653 kcal
Eiweiß54 g
Kohlenhydrate31 g
Zucker10 g
Fett37 g
Ballaststoffe11 g

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