Lauwarmer Schweinelachs-Salat mit grünen Bohnen und Rucola

Lauwarmer Schweinelachs-Salat mit grünen Bohnen und Rucola ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 427 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,53 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Schweinelachs-Salat mit grünen Bohnen und Rucola
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
427 kcal
Kosten pro Portion
3,53 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel360 g
  • Rucola150 g
  • Grüne Bohnen300 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Weißweinessig16 g
  • Kapern20 g

Zubereitung

  1. Die grünen Bohnen 8 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Den Knoblauch hacken.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Schweinelachssteaks auf jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und saftig sind. 3 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.

  3. In derselben Pfanne den Knoblauch 1 Minute im restlichen Öl andünsten, vom Herd nehmen und Dijon-Senf, Weißweinessig und Kapern einrühren.

  4. Die Bohnen mit dem Rucola auf einer Platte vermengen, das Fleisch darauflegen und mit dem lauwarmen Dressing beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien427 kcal
Eiweiß43 g
Kohlenhydrate15 g
Zucker7 g
Fett22 g
Ballaststoffe6 g

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