Lauwarmer Schweinesalat mit Zucchini und Beeren

Lauwarmer Schweinesalat mit Zucchini und Beeren ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 518 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,80 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Schweinesalat mit Zucchini und Beeren
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
518 kcal
Kosten pro Portion
2,80 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel360 g
  • Karotten180 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Zucchini200 g
  • Olivenöl20 g
  • Griechischer Joghurt130 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Getrocknete Chili1 g
  • Frischer Koriander (optional)8 g
  • Beerenmischung (TK)90 g

Zubereitung

  1. Die Schweinelachsschnitzel mit Salz und einer Prise getrockneter Chili würzen. In einer Pfanne mit dem Olivenöl auf jeder Seite 4 Minuten braun braten, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

  2. Die Karotten in dünne Stifte und die Zucchini in Scheiben schneiden; in derselben Pfanne 6 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.

  3. Den griechischen Joghurt mit Balsamico-Essig, gehacktem Koriander und einer Prise Salz zur Sauce verrühren.

  4. Den geschnittenen Eisbergsalat auf Teller verteilen, Gemüse und Schweinefleisch darauflegen, die Joghurtsauce dazugeben und mit den aufgetauten Beeren abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien518 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate23 g
Zucker15 g
Fett28 g
Ballaststoffe6 g

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