Lauwarmer Spargelsalat mit Mozzarella und Erdbeeren

Lauwarmer Spargelsalat mit Mozzarella und Erdbeeren ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 517 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,32 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Spargelsalat mit Mozzarella und Erdbeeren
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
517 kcal
Kosten pro Portion
3,32 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Mozzarella250 g
  • Grüner Spargel200 g
  • Radieschen200 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Oregano2 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Sesam (optional)20 g
  • Erdbeeren90 g

Zubereitung

  1. Den Spargel in 3 cm lange Stücke, die Radieschen in dünne Scheiben, den Salat in Streifen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden; die Mozzarella von Hand zerzupfen.

  2. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und den Spargel mit dem Oregano 6-8 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.

  3. Dijon-Senf mit dem Balsamico und dem restlichen Öl zu einem Dressing verrühren.

  4. Salat und Radieschen auf Teller verteilen, den lauwarmen Spargel, die Mozzarella und die Erdbeeren darauflegen.

  5. Mit dem Dressing beträufeln und mit frischem Basilikum und Sesam abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien517 kcal
Eiweiß27 g
Kohlenhydrate19 g
Zucker10 g
Fett38 g
Ballaststoffe6 g

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