Lauwarmer Tofusalat mit grünem Spargel und Karotten

Lauwarmer Tofusalat mit grünem Spargel und Karotten ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 715 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,08 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Tofusalat mit grünem Spargel und Karotten
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
715 kcal
Kosten pro Portion
4,08 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Tofu natur440 g
  • Grüner Spargel300 g
  • Karotten180 g
  • Knoblauch6 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Olivenöl12 g
  • Mayonnaise36 g
  • Sojasoße24 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Weißweinessig16 g
  • Sesam (optional)20 g
  • Avocado130 g

Zubereitung

  1. Den Tofu würfeln, den Spargel in Stücke schneiden, die Karotten in dünne Scheiben schneiden; Knoblauch und Ingwer hacken.

  2. Den Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl und Sesamöl 8 Minuten braten und dabei wenden, bis er rundum gebräunt ist.

  3. Spargel, Karotten, Knoblauch, Ingwer und einen Schuss Wasser dazugeben und unter Rühren 8 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

  4. Sojasauce und Essig unterrühren und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  5. Vom Herd nehmen, auf Teller verteilen, die Mayonnaise löffelweise daraufgeben, mit Sesam bestreuen und mit Avocadoscheiben servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien715 kcal
Eiweiß45 g
Kohlenhydrate29 g
Zucker9 g
Fett53 g
Ballaststoffe15 g

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