Sojaschnetzel-Suppe mit Champignons und Zucchini

Sojaschnetzel-Suppe mit Champignons und Zucchini ist in 55 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 373 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,85 €. Preise von REWE, 2026.

Sojaschnetzel-Suppe mit Champignons und Zucchini
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
373 kcal
Kosten pro Portion
1,85 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Gemüsebrühe700 g
  • Karotten74 g
  • Champignons200 g
  • Zucchini200 g
  • Knoblauch6 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Olivenöl12 g
  • Sojasoße24 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Sesam (optional)20 g

Zubereitung

  1. Das Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen; abgießen und leicht ausdrücken. Die Champignons in Scheiben, Zucchini und Karotte in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.

  2. Olivenöl und Sesamöl in einem Topf erhitzen und das Sojaschnetzel 6-8 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht geröstet ist. Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitgaren.

  3. Karotte, Champignons, Zucchini, Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

  4. In Schalen füllen und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien373 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate35 g
Zucker12 g
Fett12 g
Ballaststoffe11 g

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