Suppe mit Sojaschnetzeln, Champignons und Spinat

Suppe mit Sojaschnetzeln, Champignons und Spinat ist in 55 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 373 kcal und 39 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,40 €. Preise von REWE, 2026.

Suppe mit Sojaschnetzeln, Champignons und Spinat
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
373 kcal
Kosten pro Portion
3,40 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Gemüsebrühe700 g
  • Eier (optional)110 g
  • Babyspinat150 g
  • Champignons300 g
  • Knoblauch6 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Olivenöl12 g
  • Sojasoße24 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Getrocknete Chili1 g
  • Kurkuma, gemahlen2 g

Zubereitung

  1. Die Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und sanft ausdrücken. Die Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.

  2. Olivenöl und Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Sojaschnetzel 6 Minuten unter Rühren anbraten.

  3. Champignons, Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chili und Kurkuma dazugeben und 5 Minuten garen.

  4. Brühe und Sojasauce angießen, sanft aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen; währenddessen die Eier in einem zweiten Topf 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen.

  5. Den Spinat 2 Minuten unterrühren, bis er zusammenfällt, und die Suppe mit halbierten Eiern servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien373 kcal
Eiweiß39 g
Kohlenhydrate33 g
Zucker9 g
Fett12 g
Ballaststoffe12 g

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