Quinoa-Bowl mit Lachs, Avocado, Edamame und Gurke

Quinoa-Bowl mit Lachs, Avocado, Edamame und Gurke ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 718 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,25 €. Preise von REWE, 2026.

Quinoa-Bowl mit Lachs, Avocado, Edamame und Gurke
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
718 kcal
Kosten pro Portion
4,25 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet260 g
  • Quinoa (vorgegart)300 g
  • Avocado120 g
  • Edamame (TK, geschält)120 g
  • Gurke120 g
  • Olivenöl16 g
  • Limette30 g
  • Dijon-Senf8 g
  • Honig8 g
  • Sesam (optional)6 g

Zubereitung

  1. Koche den Edamame 4 Minuten in kochendem Wasser und gieße ihn ab. Wärme den Quinoa 1 Minute in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.

  2. Salze den Lachs und brate ihn in 2 g des Öls in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten 4 Minuten, dann 3 Minuten auf der anderen Seite.

  3. Verrühre das restliche Öl mit dem Limettensaft, dem Senf, dem Honig und einer Prise Salz.

  4. Schneide die Gurke und die Avocado in Scheiben. Zerpflücke den Lachs in große Stücke.

  5. Gib den Quinoa in eine Schüssel, lege Lachs, Avocado, Gurke und Edamame darauf, gieße das Dressing darüber und streue den Sesam darüber.

Nährwerte pro Portion

Kalorien718 kcal
Eiweiß42 g
Kohlenhydrate50 g
Zucker8 g
Fett40 g
Ballaststoffe12 g

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