Quinoasalat mit Spinat, Edamame, Avocado und Tempeh

Quinoasalat mit Spinat, Edamame, Avocado und Tempeh ist in 25 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 727 kcal und 38 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,14 €. Preise von REWE, 2026.

Quinoasalat mit Spinat, Edamame, Avocado und Tempeh
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
727 kcal
Kosten pro Portion
4,14 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Quinoa (vorgegart)240 g
  • Babyspinat100 g
  • Edamame (TK, geschält)120 g
  • Avocado140 g
  • Tempeh200 g
  • Sojasoße16 g
  • Olivenöl12 g
  • Basilikumpesto60 g
  • Zitrone20 g

Zubereitung

  1. Schneide den Tempeh in Würfel und lasse ihn 5 Minuten in der Sojasauce ziehen. Brate ihn in einer Pfanne mit dem Öl 6 Minuten unter Wenden goldbraun und knusprig.

  2. Koche die Edamame in kochendem Wasser 3 Minuten und gieße sie ab.

  3. Verrühre das Pesto mit dem Zitronensaft und einem Löffel Wasser, bis es geschmeidig ist.

  4. Vermische die Quinoa mit dem Spinat, den Edamame und dem Pesto-Dressing und gib die Avocadoscheiben und den Tempeh darauf.

Nährwerte pro Portion

Kalorien727 kcal
Eiweiß38 g
Kohlenhydrate51 g
Zucker4 g
Fett46 g
Ballaststoffe18 g

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