Rinderburger mit Zucchini, Karotten und Rucola

Rinderburger mit Zucchini, Karotten und Rucola ist in 40 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 438 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,73 €. Preise von REWE, 2026.

Rinderburger mit Zucchini, Karotten und Rucola
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
438 kcal
Kosten pro Portion
3,73 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Mageres Rinderhackfleisch (5 % Fett)360 g
  • Rucola150 g
  • Karotten180 g
  • Zucchini200 g
  • Knoblauch6 g
  • Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Zitrone30 g

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Rinderhack mit der Hälfte der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen und zu zwei Patties formen.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Burger auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Beiseitestellen.

  3. Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und die übrige Zwiebel 3 Minuten andünsten. Die Karotten in dünnen Scheiben und die Zucchini in Würfeln dazugeben und 8-10 Minuten garen, bis alles zart ist.

  4. Den Rucola mit einem Spritzer Zitronensaft anmachen.

  5. Die Burger mit dem gebratenen Gemüse und dem Rucola servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien438 kcal
Eiweiß43 g
Kohlenhydrate21 g
Zucker10 g
Fett21 g
Ballaststoffe6 g

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