Salatblätter mit Sojaschnetzeln und Artischocken, Joghurtsauce und Feta

Salatblätter mit Sojaschnetzeln und Artischocken, Joghurtsauce und Feta ist in 55 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 468 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,48 €. Preise von REWE, 2026.

Salatblätter mit Sojaschnetzeln und Artischocken, Joghurtsauce und Feta
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
468 kcal
Kosten pro Portion
2,48 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Eisbergsalat170 g
  • Artischockenherzen (Glas)90 g
  • Gurke90 g
  • Tomate90 g
  • Knoblauch6 g
  • Rote Zwiebel45 g
  • Olivenöl20 g
  • Griechischer Joghurt130 g
  • Weißweinessig16 g
  • Oregano2 g
  • Feta (optional)60 g
  • Schwarze Oliven (entsteint)50 g

Zubereitung

  1. Die Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und ausdrücken. Die Salatblätter ablösen, Gurke und Tomate würfeln, die Artischockenherzen vierteln, rote Zwiebel und Knoblauch hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel 6-8 Minuten anbraten. Rote Zwiebel, Knoblauch, Artischocken und Oregano zugeben und 5 Minuten garen.

  3. Den griechischen Joghurt mit dem Essig zu einer Sauce verrühren.

  4. Die Salatblätter mit den Sojaschnetzeln und Artischocken, Gurke, Tomate und Oliven füllen und mit der Joghurtsauce und zerbröseltem Feta abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien468 kcal
Eiweiß36 g
Kohlenhydrate37 g
Zucker11 g
Fett22 g
Ballaststoffe13 g

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