Zucchininudeln mit Sojaschnetzel-Ragù und Sahne

Zucchininudeln mit Sojaschnetzel-Ragù und Sahne ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 486 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,74 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchininudeln mit Sojaschnetzel-Ragù und Sahne
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
486 kcal
Kosten pro Portion
1,74 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Zucchini500 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)107 g
  • Knoblauch6 g
  • Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Schlagsahne70 g
  • Paprikapulver edelsüß2 g
  • Parmesan (optional)36 g

Zubereitung

  1. Das Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen; abgießen und ausdrücken. Die Zucchini mit einem Schäler oder Spiralschneider in lange Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten andünsten; Soja und Paprikapulver edelsüß zugeben und 6 Minuten unter Rühren anbraten.

  3. Die passierten Tomaten zugießen, 12 Minuten leise köcheln lassen, dann die Sahne zugeben und 3 Minuten weitergaren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz würzen.

  4. Die Zucchininudeln zugeben und 2 Minuten in der Sauce erwärmen.

  5. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien486 kcal
Eiweiß35 g
Kohlenhydrate37 g
Zucker15 g
Fett24 g
Ballaststoffe12 g

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