Schweinelachs mit Rotkohl, Balsamico und Blauschimmelkäse

Schweinelachs mit Rotkohl, Balsamico und Blauschimmelkäse ist in 40 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 473 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,49 €. Preise von REWE, 2026.

Schweinelachs mit Rotkohl, Balsamico und Blauschimmelkäse
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
473 kcal
Kosten pro Portion
2,49 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel360 g
  • Rotkohl600 g
  • Olivenöl20 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Thymian2 g
  • Blauschimmelkäse (optional)60 g
  • Getrocknete Aprikosen20 g

Zubereitung

  1. Den Schweinelachs in dünne Streifen schneiden und den Rotkohl fein hobeln; die getrockneten Aprikosen hacken.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch 5-6 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

  3. Rotkohl, Thymian und einen Schuss Wasser in dieselbe Pfanne geben; zugedeckt 10-12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart ist.

  4. Den Balsamico-Essig dazugeben und 2 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und untermischen.

  5. Mit den gehackten Aprikosen und zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien473 kcal
Eiweiß42 g
Kohlenhydrate30 g
Zucker18 g
Fett22 g
Ballaststoffe7 g

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