Süßkartoffel mit Ricotta-Spinat-Füllung

Süßkartoffel mit Ricotta-Spinat-Füllung ist in 80 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 509 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,08 €. Preise von REWE, 2026.

Süßkartoffel mit Ricotta-Spinat-Füllung
Gesamtzeit
80 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
509 kcal
Kosten pro Portion
3,08 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Süßkartoffel600 g
  • Babyspinat100 g
  • Ricotta180 g
  • Getrocknete Tomaten in Öl30 g
  • Olivenöl10 g

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 220°C vor.

  2. Bürste Süßkartoffel sauber und stich mit einer Gabel hinein. Reibe alles mit der Hälfte des Öls ein und backe 50–60 Minuten bei 220°C, bis die Mitte ganz weich ist.

  3. Lasse währenddessen den Spinat im restlichen Öl 2 Minuten zusammenfallen und drücke Flüssigkeit aus. Mische ihn mit Ricotta und gehackten, abgetropften getrockneten Tomaten. Öffne die gebackene Süßkartoffel, fülle sie und erhitze sie weitere 5 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien509 kcal
Eiweiß19 g
Kohlenhydrate73 g
Zucker21 g
Fett18 g
Ballaststoffe12 g

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