Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen ist in 40 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 519 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,11 €. Preise von REWE, 2026.

Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
519 kcal
Kosten pro Portion
3,11 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Süßkartoffel300 g
  • Schwarze Bohnen (Dose)240 g
  • Zuckermais (Dose)75 g
  • Maistortillas150 g
  • Griechischer Joghurt60 g
  • Limette30 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Olivenöl10 g

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 220°C vor. Wasche und putze Süßkartoffel; schneide alles klein.

  2. Mische Süßkartoffel mit Olivenöl. Röste alles 25–30 Minuten bei 220°C auf einem Blech, wende es nach der Hälfte und gare es weich und goldbraun.

  3. Lasse Schwarze Bohnen (Dose) und Zuckermais (Dose) abtropfen; spüle Hülsenfrüchte aus der Dose ab. Gib Schwarze Bohnen (Dose), Zuckermais (Dose) und Kreuzkümmel und 20 ml Wasser dazu. Lasse alles 4 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich, bis es durchgehend heiß ist. Presse Limette aus. Verrühre den Saft mit Griechischer Joghurt und etwas Wasser zu einer cremigen Sauce.

  4. Erwärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite. Fülle sie mit gerösteter Süßkartoffel, warmen Bohnen und Mais; gib Limettenjoghurt darauf.

Nährwerte pro Portion

Kalorien519 kcal
Eiweiß17 g
Kohlenhydrate93 g
Zucker11 g
Fett11 g
Ballaststoffe17 g

Plane deine Woche mit Rezepten wie diesem

Cestio wählt die Gerichte für die ganze Woche passend zu deinem Budget und deiner Ernährung aus und schreibt die Einkaufsliste für deinen Supermarkt. 3 Tage kostenlos.

Laden im App StoreJETZT BEIGoogle Play

Ähnliche Rezepte