Warmer Garnelensalat mit grünem Spargel, Karotten und Rucola

Warmer Garnelensalat mit grünem Spargel, Karotten und Rucola ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 455 kcal und 46 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,21 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Garnelensalat mit grünem Spargel, Karotten und Rucola
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
455 kcal
Kosten pro Portion
5,21 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Garnelen (roh, geschält)400 g
  • Grüner Spargel200 g
  • Rucola150 g
  • Karotten180 g
  • Olivenöl20 g
  • Schlagsahne70 g
  • Weißweinessig16 g
  • Mandeln (optional)36 g

Zubereitung

  1. Den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke und die Karotten in dünne Stifte schneiden. Die Mandeln hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Spargel 6 Minuten braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

  3. Die Garnelen zugeben und 4 Minuten garen, bis sie rosa sind. Sahne und Weißweinessig zugießen und 2 Minuten leise köcheln lassen.

  4. Rucola auf Teller verteilen, Garnelen und Gemüse mit der Sauce daraufgeben und mit den Mandeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien455 kcal
Eiweiß46 g
Kohlenhydrate17 g
Zucker9 g
Fett24 g
Ballaststoffe6 g

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