Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Karotte und Gurke

Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Karotte und Gurke ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 419 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,33 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Karotte und Gurke
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
419 kcal
Kosten pro Portion
4,33 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Hähnchenbrust360 g
  • Rucola150 g
  • Karotten180 g
  • Gurke200 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Zitrone30 g
  • Rosmarin2 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Parmesan (optional)36 g
  • Schwarze Oliven (entsteint)50 g

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, die Karotte raspeln, die Gurke in Halbmonde und die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.

  2. Das Hähnchen mit Rosmarin und Salz würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten braten, bis es durchgegart ist; die Karotte in den letzten 2 Minuten zugeben.

  3. Den Dijon-Senf mit dem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl verquirlen.

  4. Rucola, Gurke und Oliven auf Tellern anrichten, das warme Hähnchen und die Karotte darauf legen, mit dem Dressing beträufeln und mit Mandelblättchen und Parmesan abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien419 kcal
Eiweiß45 g
Kohlenhydrate19 g
Zucker8 g
Fett19 g
Ballaststoffe6 g

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