Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Zucchini und Erdbeeren

Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Zucchini und Erdbeeren ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 513 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,29 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Hähnchensalat mit Rucola, Zucchini und Erdbeeren
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
513 kcal
Kosten pro Portion
4,29 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Hähnchenschenkel ohne Knochen360 g
  • Rucola240 g
  • Zucchini200 g
  • Zwiebel70 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Mayonnaise36 g
  • Zitrone30 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Feta (optional)60 g
  • Erdbeeren90 g

Zubereitung

  1. Die Hähnchenschenkel in Stücke und die Zucchini in Halbmonde schneiden; Zwiebel und Knoblauch hacken.

  2. Das Hähnchen in einer Pfanne im Olivenöl 10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 8 Minuten garen.

  3. Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft und einem Löffel Wasser zu einem geschmeidigen Dressing verrühren.

  4. Rucola und Erdbeerscheiben auf einem Teller anrichten, das warme Hähnchen mit dem Gemüse darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit zerbröseltem Feta, Mandeln und Basilikum abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien513 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate17 g
Zucker9 g
Fett32 g
Ballaststoffe5 g

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