Warmer Lachssalat mit Babyspinat, Zucchini und Erdbeeren

Warmer Lachssalat mit Babyspinat, Zucchini und Erdbeeren ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 576 kcal und 46 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 7,16 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Lachssalat mit Babyspinat, Zucchini und Erdbeeren
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
576 kcal
Kosten pro Portion
7,16 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet400 g
  • Babyspinat240 g
  • Zucchini200 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Zitrone30 g
  • Walnüsse, gehackt (optional)36 g
  • Ziegenkäse (optional)60 g
  • Erdbeeren90 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini in dünne Scheiben und die Erdbeeren in Spalten schneiden. Den Lachs in große Stücke schneiden und salzen.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini 5 Minuten anbraten; beiseitestellen.

  3. Den Lachs in derselben Pfanne 6-8 Minuten braten, einmal wenden, bis er sich leicht zerteilen lässt.

  4. Das restliche Öl mit Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren. Babyspinat, Zucchini, Erdbeeren und Lachs auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Ziegenkäse und gehackten Walnüssen abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien576 kcal
Eiweiß46 g
Kohlenhydrate13 g
Zucker6 g
Fett37 g
Ballaststoffe5 g

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