Warmer Schweinelachs-Salat mit Rucola und Zucchini

Warmer Schweinelachs-Salat mit Rucola und Zucchini ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 536 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,40 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Schweinelachs-Salat mit Rucola und Zucchini
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
536 kcal
Kosten pro Portion
4,40 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel360 g
  • Rucola240 g
  • Zucchini200 g
  • Rote Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Weißweinessig16 g
  • Getrocknete Chili1 g
  • Feta (optional)60 g
  • Avocado130 g
  • Frische Ananas90 g

Zubereitung

  1. Den Schweinelachs in dünne Streifen schneiden, die Zucchini in Halbmonde und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden; die getrocknete Chili hacken.

  2. Den Schweinelachs in einer Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls 6 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

  3. In derselben Pfanne Zucchini und rote Zwiebel mit der Chili 8 Minuten braten; vom Herd nehmen und den Weißweinessig unterrühren.

  4. Rucola, gewürfelte Avocado und Ananas anrichten, das Fleisch und das warme Gemüse dazugeben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und den Feta darüberbröseln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien536 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate22 g
Zucker12 g
Fett32 g
Ballaststoffe9 g

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