Warmer Schweinelachs-Salat mit Zucchini und Blauschimmelkäse

Warmer Schweinelachs-Salat mit Zucchini und Blauschimmelkäse ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 425 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,52 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Schweinelachs-Salat mit Zucchini und Blauschimmelkäse
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
425 kcal
Kosten pro Portion
2,52 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel360 g
  • Karotten180 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Zucchini200 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Blauschimmelkäse (optional)60 g

Zubereitung

  1. Karotten und Zucchini mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln, den Salat zerpflücken und die Mandeln hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinelachse pro Seite 4 Minuten braun braten; 3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

  3. In derselben Pfanne Karotte und Zucchini 4 Minuten braten, bis sie weich, aber noch knackig sind.

  4. Den Dijon-Senf mit dem Balsamico verrühren und das warme Gemüse damit anmachen.

  5. Den Salat auf Teller verteilen, Gemüse und Schwein darauflegen und mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Mandeln abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien425 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate16 g
Zucker10 g
Fett22 g
Ballaststoffe5 g

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