Warmer Ziegenkäsesalat mit Zucchini, Roter Bete und Babyspinat

Warmer Ziegenkäsesalat mit Zucchini, Roter Bete und Babyspinat ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 528 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,21 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Ziegenkäsesalat mit Zucchini, Roter Bete und Babyspinat
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
528 kcal
Kosten pro Portion
4,21 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Ziegenkäse250 g
  • Babyspinat150 g
  • Gekochte Rote Bete180 g
  • Zucchini200 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Walnüsse, gehackt (optional)36 g
  • Orange90 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Rote Bete würfeln und die Orange filetieren. Die Walnüsse grob hacken.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini 6 Minuten braun anbraten, dabei einmal wenden. Die Rote Bete zugeben und 2 Minuten erwärmen.

  3. Dijon-Senf mit Balsamicoessig, dem restlichen Olivenöl und einem Schuss Orangensaft verrühren.

  4. Den Spinat mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Zucchini, Rote Bete, zerbröselten Ziegenkäse, Orangenfilets und Walnüsse darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien528 kcal
Eiweiß33 g
Kohlenhydrate22 g
Zucker16 g
Fett38 g
Ballaststoffe6 g

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