Zucchini-Tomaten-Omelett mit Speck

Zucchini-Tomaten-Omelett mit Speck ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 380 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,01 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchini-Tomaten-Omelett mit Speck
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
380 kcal
Kosten pro Portion
2,01 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Speck (geräuchert) (optional)50 g
  • Kirschtomaten300 g
  • Zucchini300 g
  • Olivenöl20 g
  • Oregano2 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini würfeln, die Kirschtomaten halbieren und den Speck klein schneiden. Die Eier mit einer Prise Salz und dem Oregano verquirlen.

  2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck 4 Minuten knusprig braten; die Zucchini zugeben und 5 Minuten braten, dann die Tomaten 2 Minuten mitbraten.

  3. Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen, verteilen und das Omelett zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten stocken lassen, bis die Mitte fest ist.

  4. Den Rand lösen, das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm oder kalt in Stücken servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien380 kcal
Eiweiß24 g
Kohlenhydrate12 g
Zucker8 g
Fett26 g
Ballaststoffe4 g

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