Zucchininudeln mit Garnelen, Gurke und Orange

Zucchininudeln mit Garnelen, Gurke und Orange ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 463 kcal und 48 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,75 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchininudeln mit Garnelen, Gurke und Orange
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
463 kcal
Kosten pro Portion
5,75 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Garnelen (roh, geschält)400 g
  • Zucchini500 g
  • Babyspinat150 g
  • Gurke90 g
  • Radieschen90 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Olivenöl20 g
  • Weißweinessig16 g
  • Sesam (optional)20 g
  • Avocado130 g
  • Orange90 g

Zubereitung

  1. Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in lange Streifen. Schäle und reibe den Ingwer; schneide Gurke und Radieschen in dünne Scheiben, die Avocado in Spalten und die Orange in Filets.

  2. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und brate die Garnelen mit dem Ingwer 4 Minuten unter Wenden, bis sie rosa sind.

  3. Gib Spinat und Zucchini dazu und schwenke alles 2 Minuten, nur bis es weich wird.

  4. Verrühre den Essig mit dem restlichen Olivenöl zur Vinaigrette. Verteile die Nudeln mit den Garnelen auf Tellern, gib Gurke, Radieschen, Avocado und Orange dazu, träufle die Vinaigrette darüber und bestreue alles mit Sesam.

Nährwerte pro Portion

Kalorien463 kcal
Eiweiß48 g
Kohlenhydrate26 g
Zucker13 g
Fett22 g
Ballaststoffe11 g

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