Zucchininudeln mit Lachs und Ingwergemüse

Zucchininudeln mit Lachs und Ingwergemüse ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 716 kcal und 47 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,64 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchininudeln mit Lachs und Ingwergemüse
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
716 kcal
Kosten pro Portion
5,64 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet400 g
  • Zucchini500 g
  • Karotten130 g
  • Grüne Bohnen130 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Frühlingszwiebel40 g
  • Olivenöl12 g
  • Sojasoße24 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Weißweinessig16 g
  • Sesam (optional)20 g
  • Avocado130 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln schneiden. Karotten und grüne Bohnen in feine Streifen schneiden, den Ingwer reiben und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Olivenöl und Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs 4 Minuten anbraten, bis er außen goldbraun ist. Auf einen Teller legen.

  3. In derselben Pfanne Karotten und grüne Bohnen mit Ingwer und Frühlingszwiebel 5 Minuten braten, dann die Zucchininudeln zugeben und weitere 2 Minuten garen.

  4. Den Lachs zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Weißweinessig zufügen und 1 Minute erwärmen. Mit Sesam bestreuen und mit Avocadoscheiben servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien716 kcal
Eiweiß47 g
Kohlenhydrate27 g
Zucker13 g
Fett47 g
Ballaststoffe11 g

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