Μοσχάρι κατσαρόλας στο slow cooker με πατάτες και καρότα

Υλικά (Μερίδες: 2)

• Μοσχάρι για κοκκινιστό400 g
• Πατάτες400 g
• Καρότα200 g
• Κρεμμύδι160 g
• Σέλινο60 g
• Σκόρδο10 g
• Ζωμός βοδινού240 g
• Πελτές ντομάτας20 g
• Θυμάρι2 g
• Φύλλα δάφνης2 g
• Άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ)10 g
• Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικό)6 g

Εκτέλεση

1. 1

   Ξεφλούδισε τις πατάτες και τα καρότα και κόψε τα σε μεγάλα κομμάτια των 4 εκ. περίπου. Κόψε το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα, το σέλινο σε χοντρές φέτες και ψιλοκόψε το σκόρδο.

2. 2

   Άπλωσε τα λαχανικά στον πάτο του slow cooker. Καρύκευσε το μοσχάρι με αλάτι και πιπέρι και τοποθέτησέ το από πάνω σε ένα ή δύο μεγάλα κομμάτια.

3. 3

   Διάλυσε τον τοματοπολτό στον ζωμό μοσχαριού και ρίξ' τον πάνω στο κρέας. Πρόσθεσε το σκόρδο, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης.

4. 4

   Σκέπασε και μαγείρεψε στο LOW για 8 ώρες ή στο HIGH για 4 ώρες, μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει και οι πατάτες να είναι τρυφερές. Μην ανοίγεις το καπάκι κατά το μαγείρεμα.

5. 5

   Βγάλε το κρέας και τα λαχανικά και γύρισε το slow cooker στο HIGH. Ανακάτεψε το άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό, πρόσθεσέ το στο ζουμί και άφησέ το 15 λεπτά χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει ελαφρά. Αφαίρεσε τη δάφνη.

6. 6

   Ξέφτισε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια και σέρβιρέ το με τα λαχανικά, τη σάλτσα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Παρόμοιες συνταγές

• Ρολό γλυκοπατάτας και τυριού με κοτόπουλο, αβοκάντο και μαρούλι40 λεπτά · 648 kcal · 3,32 €
• Χορτοφαγικό τσίλι35 λεπτά · 677 kcal · 2,03 €
• Ρολό κολοκυθιού και τυριού με κοτόπουλο στη σχάρα, μαρούλι και ντομάτα35 λεπτά · 455 kcal · 3,18 €
• Ρολό κολοκυθιού και τυριού με ζαμπόν, μαρούλι και ντομάτα30 λεπτά · 355 kcal · 2,89 €
• Τραγανό κοτόπουλο στο air fryer με σαλάτα μέλι-μουστάρδα25 λεπτά · 488 kcal · 2,66 €
• Σολομός με λεμόνι στο air fryer, πράσινα φασολάκια και πατάτες30 λεπτά · 592 kcal · 3,00 €