Bacalao frito crujiente con skordalia (puré de patata y ajo)

Bacalao frito crujiente con skordalia (puré de patata y ajo) se hace en 30 minutos (25 de trabajo) y tiene 665 kcal y 31 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,71 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bacalao frito crujiente con skordalia (puré de patata y ajo)
Tiempo total
30 min
En la cocina
25 min
Calorías
665 kcal
Coste por ración
3,71 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de bacalao250 g
  • Harina de trigo50 g
  • Patatas500 g
  • Ajo16 g
  • Aceite de oliva60 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Limón (opcional)40 g

Preparación

  1. Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal 15 minutos, hasta que estén muy blandas.

  2. Mientras tanto, seca el bacalao, córtalo en trozos y rebózalo en la harina mezclada con una pizca de sal. Pica el ajo.

  3. Escurre las patatas y tritúralas con el ajo, 15 g del aceite de oliva, el vinagre y un chorrito del agua de cocción hasta lograr un puré espeso y cremoso. Rectifica de sal.

  4. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y fríe el bacalao 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y hecho.

  5. Sirve el bacalao sobre la skordalia o al lado, con un gajo de limón si quieres.

Información nutricional por ración

Calorías665 kcal
Proteína31 g
Hidratos de carbono64 g
Azúcares2 g
Grasas31 g
Fibra6 g

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