Crema de calabacín italiana con crostini y parmesano (vellutata di zucchine)

Crema de calabacín italiana con crostini y parmesano (vellutata di zucchine) se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 498 kcal y 17 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,51 €. Precios de Mercadona, 2026.

Crema de calabacín italiana con crostini y parmesano (vellutata di zucchine)
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
498 kcal
Coste por ración
1,51 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Calabacín500 g
  • Patatas240 g
  • Cebolla80 g
  • Aceite de oliva24 g
  • Caldo de verduras600 g
  • Pan de chapata120 g
  • Queso parmesano30 g
  • Albahaca fresca (opcional)4 g

Preparación

  1. Corta la patata y la cebolla en dados. Corta el calabacín en rodajas. Corta la chapata en rebanadas.

  2. Pocha la cebolla en la mitad del aceite de oliva en una olla 3 minutos. Añade la patata y el calabacín y remueve 2 minutos, vierte el caldo de verduras y cuece a fuego suave 15 minutos.

  3. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de chapata en una sartén seca o bajo el grill 2 minutos por lado, hasta que estén doradas, y úntalas con el resto del aceite de oliva.

  4. Tritura la crema hasta que quede sedosa. Sirve caliente con los crostini, el parmesano rallado y unas hojas de albahaca por encima.

Información nutricional por ración

Calorías498 kcal
Proteína17 g
Hidratos de carbono65 g
Azúcares12 g
Grasas20 g
Fibra7 g

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