Estofado de ternera a la cerveza (carbonnade flamande)

Estofado de ternera a la cerveza (carbonnade flamande) se hace en 170 minutos (30 de trabajo) y tiene 540 kcal y 35 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,35 €. Precios de Mercadona, 2026.

Estofado de ternera a la cerveza (carbonnade flamande)
Tiempo total
170 min
En la cocina
30 min
Calorías
540 kcal
Coste por ración
3,35 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Ternera para guisar300 g
  • Cebolla240 g
  • Cerveza400 g
  • Pan de molde40 g
  • Mostaza de Dijon20 g
  • Azúcar10 g
  • Hojas de laurel1 g
  • Tomillo1 g
  • Mantequilla20 g
  • Patatas (opcional)300 g

Preparación

  1. Corta la ternera en trozos y sazónala con sal y pimienta. Dórala con la mitad de la mantequilla en una olla gruesa 8 minutos y resérvala.

  2. Corta las cebollas en juliana y rehógalas con el resto de la mantequilla 15 minutos a fuego suave hasta que estén blandas y doradas. Añade el azúcar.

  3. Unta el pan de molde con la mostaza. Vuelve a poner la carne en la olla, añade la cerveza, el laurel y el tomillo y coloca el pan encima, con la mostaza hacia abajo.

  4. Tapa y cuece muy suave 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Pela y cuece las patatas 18 minutos durante la última media hora.

  5. Deshaz el pan de molde en la salsa, retira el laurel y sirve con las patatas.

Información nutricional por ración

Calorías540 kcal
Proteína35 g
Hidratos de carbono34 g
Azúcares11 g
Grasas24 g
Fibra3 g

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