Medallones de solomillo de cerdo con salsa cremosa de champiñones y brócoli

Medallones de solomillo de cerdo con salsa cremosa de champiñones y brócoli se hace en 25 minutos (20 de trabajo) y tiene 535 kcal y 56 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,79 €. Precios de Mercadona, 2026.

Medallones de solomillo de cerdo con salsa cremosa de champiñones y brócoli
Tiempo total
25 min
En la cocina
20 min
Calorías
535 kcal
Coste por ración
3,79 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de cerdo400 g
  • Champiñones400 g
  • Nata para cocinar120 g
  • Brócoli400 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Cebolla60 g
  • Perejil fresco8 g
  • Patatas (opcional)300 g

Preparación

  1. Si vas a servirlo con patatas, pélalas y cuécelas en agua con sal unos 20 minutos.

  2. Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo al vapor o en agua con sal 5 minutos, hasta que esté tierno pero bien verde. Escúrrelo.

  3. Corta el solomillo de cerdo en medallones de 2 cm y sazónalos con sal y pimienta. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y dora los medallones 2-3 minutos por lado. Resérvalos calientes.

  4. En la misma sartén, calienta el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla picada fina y los champiñones laminados unos 5 minutos hasta que doren. Añade la nata para cocinar, deja que burbujee 2 minutos, devuelve la carne y caliéntala. Espolvorea perejil picado y sirve con el brócoli y las patatas.

Información nutricional por ración

Calorías535 kcal
Proteína56 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares11 g
Grasas28 g
Fibra8 g

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