Pepino estofado con abadejo y eneldo

Pepino estofado con abadejo y eneldo se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 397 kcal y 40 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,30 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pepino estofado con abadejo y eneldo
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
397 kcal
Coste por ración
5,30 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filete de abadejo400 g
  • Pepino800 g
  • Cebolla100 g
  • Caldo de verduras200 g
  • Harina de trigo16 g
  • Mostaza20 g
  • Eneldo fresco12 g
  • Aceite de oliva24 g
  • Limón40 g
  • Patatas (opcional)300 g

Preparación

  1. Si vas a servirlo con patatas, pélalas y cuécelas en agua con sal unos 20 minutos. Pela los pepinos, pártelos a lo largo, quita las pepitas con una cuchara y córtalos en trozos de 2 cm. Pica la cebolla.

  2. Rehoga la cebolla en el aceite 2 minutos, incorpora la harina, añade el pepino, el caldo y la mostaza y cuece a fuego medio 8 minutos, hasta que el pepino esté tierno y la salsa algo espesa.

  3. Sazona el abadejo con sal, pimienta y zumo de limón, colócalo sobre el pepino, tapa y déjalo cocer al vapor suavemente 6-7 minutos hasta que se desmigue.

  4. Espolvorea con eneldo picado y sirve con las patatas.

Información nutricional por ración

Calorías397 kcal
Proteína40 g
Hidratos de carbono29 g
Azúcares10 g
Grasas15 g
Fibra4 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta