Tiras de tofu ahumado con champiñones en salsa cremosa y patatas cocidas

Ingredientes (Raciones: 2)

• Tofu ahumado300 g
• Champiñones400 g
• Cebolla100 g
• Aceite de oliva20 g
• Bebida de soja240 g
• Harina fina de maíz (maicena)16 g
• Caldo de verduras200 g
• Pimentón dulce6 g
• Perejil fresco (opcional)10 g
• Patatas500 g

Preparación

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal 18 minutos hasta que estén blandas.

2. 2

   Corta el tofu ahumado en tiras finas, lamina los champiñones y pica la cebolla.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén grande y dora las tiras de tofu a fuego fuerte 5 minutos. Retíralas. En la misma sartén sofríe los champiñones y la cebolla 6 minutos.

4. 4

   Disuelve la maicena en la bebida de soja y échala a la sartén con el caldo de verduras y el pimentón. Cuece 3 minutos hasta que espese y vuelve a poner el tofu; salpimenta.

5. 5

   Escurre las patatas, sírvelas con las tiras de tofu y espolvorea con perejil.

Información nutricional por ración

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