Mapo tofu con edamame

Mapo tofu con edamame se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 532 kcal y 50 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,03 €. Precios de Mercadona, 2026.

Mapo tofu con edamame
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
532 kcal
Coste por ración
3,03 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme400 g
  • Edamame pelado congelado100 g
  • Champiñones200 g
  • Bok choy (pak choi)200 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)60 g
  • Ajo10 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Pasta de miso30 g
  • Guindilla seca4 g
  • Salsa de soja30 g
  • Aceite de sésamo tostado12 g
  • Harina fina de maíz (maicena)12 g
  • Caldo de verduras300 g
  • Arroz blanco (opcional)80 g

Preparación

  1. Si vas a servirlo con arroz, cuécelo en agua con sal 12 minutos y escúrrelo. Corta el tofu en dados de 2 cm y lamina los champiñones y el pak choi.

  2. Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén honda y sofríe el ajo, el jengibre, la guindilla seca picados y la parte blanca de la cebolleta 1 minuto. Añade los champiñones y cocina 4 minutos.

  3. Disuelve el miso y la salsa de soja en el caldo y viértelo. Añade el tofu, el edamame y el pak choi, y cuece a fuego suave 6 minutos.

  4. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría, incorpórala hasta que la salsa quede brillante y sirve sobre el arroz con la parte verde de la cebolleta.

Información nutricional por ración

Calorías532 kcal
Proteína50 g
Hidratos de carbono33 g
Azúcares8 g
Grasas28 g
Fibra12 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta