Sopa de soja texturizada con champiñones y espinacas

Sopa de soja texturizada con champiñones y espinacas se hace en 55 minutos (25 de trabajo) y tiene 373 kcal y 39 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,75 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de soja texturizada con champiñones y espinacas
Tiempo total
55 min
En la cocina
25 min
Calorías
373 kcal
Coste por ración
2,75 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Huevos (opcional)110 g
  • Espinacas baby150 g
  • Champiñones300 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cúrcuma molida2 g

Preparación

  1. Hidrata la soja texturizada con agua hirviendo 10 minutos; escúrrela y presiónala suavemente. Lamina los champiñones y pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una olla y dora la soja 6 minutos, removiendo.

  3. Añade los champiñones, el ajo, el jengibre, la guindilla y la cúrcuma y rehoga 5 minutos.

  4. Vierte el caldo y la salsa de soja, lleva a ebullición suave y cuece 15 minutos; mientras, cuece los huevos en otro cazo 10 minutos, enfríalos y pélalos.

  5. Añade las espinacas 2 minutos, hasta que se ablanden, y sirve la sopa con los huevos partidos por la mitad.

Información nutricional por ración

Calorías373 kcal
Proteína39 g
Hidratos de carbono33 g
Azúcares9 g
Grasas12 g
Fibra12 g

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