Bol de tofu crujiente con arroz integral, verduras y salsa de cacahuete

Bol de tofu crujiente con arroz integral, verduras y salsa de cacahuete se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 737 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,41 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bol de tofu crujiente con arroz integral, verduras y salsa de cacahuete
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
737 kcal
Coste por ración
1,41 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Arroz integral120 g
  • Tofu firme300 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Edamame pelado congelado100 g
  • Col lombarda100 g
  • Zanahorias100 g
  • Pepino80 g
  • Crema de cacahuete40 g
  • Salsa de soja24 g
  • Lima30 g
  • Jengibre fresco6 g

Preparación

  1. Cuece el arroz en abundante agua hirviendo con sal 30 minutos y escúrrelo.

  2. Prensa el tofu entre papel de cocina 10 minutos y córtalo en dados.

  3. Fríe el tofu en el aceite a fuego medio-alto 10 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados. Añade la mitad de la salsa de soja el último minuto.

  4. Bate la crema de cacahuete con el resto de la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua tibia hasta que quede lisa.

  5. Cuece el edamame en agua hirviendo 4 minutos y escúrrelo. Corta la lombarda en juliana fina, ralla la zanahoria y corta el pepino en rodajas.

  6. Pon el arroz en un bol, coloca encima el tofu y las verduras y riega con la salsa de cacahuete.

Información nutricional por ración

Calorías737 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono71 g
Azúcares10 g
Grasas36 g
Fibra13 g

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