Tofu al horno con salsa de cacahuete y judías verdes

Ingredientes (Raciones: 2)

• Tofu firme400 g
• Judías verdes300 g
• Crema de cacahuete40 g
• Salsa de soja24 g
• Lima20 g
• Ajo6 g
• Aceite de oliva20 g
• Cacahuete tostado sin sal (opcional)20 g

Preparación

1. 1

   Calienta el horno a 210 °C. Corta el tofu en dados, mézclalo con la mitad del aceite y la mitad de la salsa de soja y hornéalo 20 minutos, hasta que esté dorado.

2. 2

   Mezcla la crema de cacahuete con el resto de la soja, el zumo de lima, el ajo rallado y 2 cucharadas de agua caliente.

3. 3

   Cuece las judías verdes 6 minutos en agua con sal y saltéalas 2 minutos con el resto del aceite.

4. 4

   Sirve el tofu con las judías, la salsa por encima y los cacahuetes picados, si quieres.

Información nutricional por ración

Más recetas como esta

• Curry de ternera con coliflor y champiñones40 min · 646 kcal · 9,20 €
• Curry de tofu con pimiento y tomate40 min · 615 kcal · 2,27 €
• Curry rojo de pollo con brócoli y maíz40 min · 572 kcal · 2,68 €
• Curry rojo de pollo con calabacín40 min · 494 kcal · 2,42 €
• Curry verde de gambas con calabacín, zanahoria y aguacate40 min · 564 kcal · 4,72 €
• Curry verde de ternera con brócoli, pimiento y champiñones40 min · 636 kcal · 9,27 €