Curry verde de ternera con brócoli, pimiento y champiñones

Curry verde de ternera con brócoli, pimiento y champiñones se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 636 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,27 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry verde de ternera con brócoli, pimiento y champiñones
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
636 kcal
Coste por ración
9,27 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Brócoli200 g
  • Pimiento200 g
  • Champiñones200 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Pasta de curry verde tailandés30 g
  • Leche de coco120 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Corta el solomillo de ternera en tiras finas y dóralo a fuego fuerte en una sartén o wok con el aceite de oliva 3 minutos; retíralo.

  2. En la misma sartén añade la pasta de curry verde y la guindilla y cocina 1 minuto; incorpora el brócoli en ramilletes, el pimiento en tiras y los champiñones laminados, y saltea 5 minutos.

  3. Vierte la leche de coco con un chorrito de agua y cocina a fuego suave 6 minutos; devuelve la ternera a la sartén y calienta 1 minuto más.

  4. Termina con el aceite de sésamo y sirve con las semillas de sésamo por encima.

Información nutricional por ración

Calorías636 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono20 g
Azúcares10 g
Grasas42 g
Fibra6 g

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