Curry de ternera con coliflor y champiñones

Curry de ternera con coliflor y champiñones se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 646 kcal y 49 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,20 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de ternera con coliflor y champiñones
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
646 kcal
Coste por ración
9,20 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Coliflor300 g
  • Champiñones300 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Curry en polvo6 g
  • Leche de coco120 g
  • Pasta de miso24 g
  • Limón30 g

Preparación

  1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, los champiñones en cuartos y el solomillo de ternera en tiras finas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte y sella la ternera 3 minutos; retírala a un plato.

  3. En la misma sartén rehoga la coliflor y los champiñones con el curry en polvo 5 minutos, removiendo.

  4. Añade la leche de coco con la pasta de miso disuelta, devuelve la ternera y cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.

  5. Termina con un chorrito de zumo de limón y sirve caliente.

Información nutricional por ración

Calorías646 kcal
Proteína49 g
Hidratos de carbono20 g
Azúcares8 g
Grasas43 g
Fibra7 g

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