Curry de tofu con pimiento y tomate

Curry de tofu con pimiento y tomate se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 615 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,27 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de tofu con pimiento y tomate
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
615 kcal
Coste por ración
2,27 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Pimiento300 g
  • Tomate300 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Curry en polvo6 g
  • Leche de coco120 g
  • Cúrcuma molida2 g

Preparación

  1. Corta el tofu en dados, el pimiento y el tomate en trozos; pica la cebolleta y el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el tofu 6-8 minutos hasta que esté dorado por todos los lados; retíralo a un plato.

  3. En la misma sartén, sofríe la cebolleta y el ajo con el curry y la cúrcuma 1 minuto; añade el pimiento y cocina 5 minutos, e incorpora el tomate.

  4. Vierte la leche de coco, devuelve el tofu y cuece a fuego suave 8 minutos hasta que la salsa espese; sirve caliente.

Información nutricional por ración

Calorías615 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares13 g
Grasas43 g
Fibra12 g

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