Sopa de soja texturizada con champiñones y calabacín

Sopa de soja texturizada con champiñones y calabacín se hace en 55 minutos (25 de trabajo) y tiene 373 kcal y 37 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,82 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de soja texturizada con champiñones y calabacín
Tiempo total
55 min
En la cocina
25 min
Calorías
373 kcal
Coste por ración
1,82 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Zanahorias74 g
  • Champiñones200 g
  • Calabacín200 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Hidrata la soja texturizada en agua hirviendo 10 minutos; escúrrela y presiónala suavemente. Corta los champiñones en láminas, el calabacín y la zanahoria en rodajas finas, y pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva y el de sésamo en una olla y dora la soja 6-8 minutos, removiendo, hasta que quede ligeramente tostada. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto.

  3. Agrega la zanahoria, los champiñones, el calabacín, el caldo de verduras y la salsa de soja; cocina a fuego suave 15 minutos.

  4. Sirve en cuencos con semillas de sésamo por encima.

Información nutricional por ración

Calorías373 kcal
Proteína37 g
Hidratos de carbono35 g
Azúcares12 g
Grasas12 g
Fibra11 g

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