Salteado de soja texturizada con coliflor y judías verdes

Salteado de soja texturizada con coliflor y judías verdes se hace en 50 minutos (30 de trabajo) y tiene 378 kcal y 36 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,75 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de soja texturizada con coliflor y judías verdes
Tiempo total
50 min
En la cocina
30 min
Calorías
378 kcal
Coste por ración
1,75 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Coliflor300 g
  • Judías verdes240 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Cubre la soja texturizada con agua hirviendo y déjala hidratar 10 minutos; escúrrela y presiónala. Separa la coliflor en ramilletes pequeños, corta las judías verdes en trozos y pica el jengibre y la cebolleta.

  2. Calienta el aceite de oliva con el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok y dora la soja 7 minutos, removiendo.

  3. Añade la coliflor y las judías verdes con el jengibre y la cebolleta y saltea 10 minutos, hasta que estén tiernas pero con algo de mordida.

  4. Vierte la salsa de soja con un chorrito de agua, cocina 2 minutos y espolvorea con las semillas de sésamo antes de servir.

Información nutricional por ración

Calorías378 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono38 g
Azúcares11 g
Grasas12 g
Fibra15 g

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